固原银耳的基本介绍

固原银耳是宁夏固原的地方特产，它是一种食用菌，因其在固原区域种植成熟而得名。

固原银耳不只口味鲜美，而且具备丰富的营养成分，银耳富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，对于祛除脸部黄褐斑、雀斑有肯定的效果。

银耳成长周期较短，大约18天左右就能发菌与出耳，然而，与其他食用菌相比，银耳较为娇气，稍有管理上的失误就容易遭到病虫害的侵袭，从而风险生产，甚至致使整批失败，因此，在银耳的生产过程中，对病虫害的防治需要格外看重。

营养成分

第一，银耳能提升肝脏的解毒能力，起到保肝有哪些用途，它对于老年慢性支气管炎和肺原性心脏病也有肯定的疗效。第二，银耳富含维生素D，可以预防钙的流失，对成长发育十分有益。除此之外，银耳还富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加大白细胞的吞噬能力，还能开心骨髓造血功能，除此之外，银耳中的膳食纤维可以助胃肠蠕动，降低脂肪吸收，达到减肥的成效，对于肿瘤病人来讲，银耳还能增强他们对放疗和化疗的耐受力。

辨别真伪

在选择固原银耳时应该注意以下几个方面进行辨别。

第一是看，一级品的银耳色泽鲜白，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性。二级品的色白略带米色，肉质较厚带有弹性；三级品的色白带米黄，肉质略薄；四级品的色泽米黄、微黄，略带有斑点；而等外品的色黄或焦黄，不鲜亮，朵形不一且有烂耳、杂质等。

第二是闻，品质新鲜的银耳应无酸、臭、异味等。

最后是尝，银耳若有霉味则已经受潮发霉变质，同时，轻度发霉的银耳应经过晾晒并除去发霉部分后才可食用。